غوغا در گذشته ، هنگامی که به شیرینی می رفتیم ، با چندین نوع شیرینی مانند دانمارکی ، خامه و غیره روبرو شدیم. اما این روزها ، انواع شیرینی ها از گذشته بیشتر است و انواع کیک و دسرها مانند وافل ، کیک پنیر ، کیپ ، تارت و سایر شیرینی ها وجود دارد. Tart یک شیرینی بین المللی بسیار خوشمزه و جذاب است که طرفداران زیادی دارد و معمولاً به عنوان دسر در مهمانی ها و مهمانی ها مورد استفاده قرار می گیرد. اگر خمیر تارت قند وجود نداشته باشد ، می توان آن را با غیر شیرین کننده هایی مانند مرغ یا میگو پر کرد یا با غذاهایی مانند سالاد الووی ، سالاد اندونزی ، کشک بادمجان و غیره سرو کرد. خمیر ترش از ترکیب آرد ، کره ، شکر ، نمک ، وانیل و تخم مرغ ساخته شده و آن را به شکل ترش می ریزد. تفاوت اصلی بین تارت و انواع کیک در این است که نان ترش پف کرده است. شما می توانید یک ظرف تارت خامه ای خوشمزه را در خانه و به روشی آسان بسازید ، بنابراین اگر طرفدار تهیه شیرینی های خوشمزه هستید ، ما را با یک آموزش خوشمزه و آسان دنبال کنید.

مواد تشکیل دهنده خمیر ترش

کره: 1 گرم
پودر شکر: 1 لیوان (1 گرم)
تخم مرغ: 1
آرد سفید: 1 لیوان (2 گرم)
وانیل: 1 گرم
مواد تشکیل دهنده کرم داخل ترش
شیر: 1 لیوان (1 میلی لیتر)
آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: 1 قاشق غذاخوری
کره: 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ: 1
شکر: 1 لیوان (1 گرم)
کرم صبحانه: نصف پاکت
وانیل: 1 گرم
موز و کیوی برای دکوراسیون: در صورت لزوم

تهیه

برای تهیه این تارت خوشمزه ابتدا باید خمیر ترش را آماده کنید. کره را در دمای محیط با تخم مرغ ، پودر شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب بریزید و هم بزنید تا مواد را مخلوط کنید ، سپس آرد را اضافه کرده و مواد را تا یکنواخت و یکنواخت بپزید. منسجم تشکیل داد که به دست شما نمی چسبد. خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت 5 دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کنید. بعد از این مدت ، خمیر را از یخچال جدا کرده و روی یک ورق کاغذ روغن قرار دهید ، سپس یک کاغذ روغن روغن دیگر را روی خمیر قرار دهید و خمیر را روی خمیر بکشید تا خمیر کاملاً باز شود. حالا خمیر را درون قالب دایره ای بسازید. قالب مافین را اختراع کرده و خمیر دایره ای را در پشت قالب کلوچه پخش کنید و خمیر را به دیوارها بچسبانید. چند سوراخ را با یک چنگال روی خمیر درست کنید تا خمیر هنگام پخت پف نکند.

حالا قالب را به مدت 5 دقیقه در فر 2 درجه قرار دهید تا پخته شود. در ضمن شما باید کرم ترش را درست کنید. برای درست کردن خامه ، ابتدا آرد ، نشاسته ذرت ، شکر و تخم مرغ و شیر را درون گلدان بریزید و به خوبی با میکسر دست مخلوط کنید تا به طور یکنواخت مخلوط شود. گلدان را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا به غلظت فرنی برسید ، سپس اجاق گاز را خاموش کرده و کره را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. بعد از اینکه خامه کمی گرم شد ، کرم را با وانیل به خامه اضافه کرده و خوب هم بزنید. ظرف را با کیسه فریزر بپوشانید و کرم را در یخچال قرار دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن و خنک شدن تارت ها ، با کرم خنک شده داخل تارت پر کنید. برای تزئین می توانید چند برش کیوی یا موز یا هر میوه دیگری که در دسترس دارید قرار دهید. جان

نکات مهم

ـ حتماً مواد خمیر را نیم ساعت قبل از یخچال از بین ببرید تا به دمای محیط برسد.
ـ برای تهیه تارت می توانید از یک قالب مخصوص تارت یا قالب مافین و کیک یزدی استفاده کنید. بعد از قرار دادن خمیر در قالب ، باید خمیر را به کف و دیوارها فشار دهید تا وسط خمیر خالی و مانند یک فنجان باشد.
نکته مهمی که باید در مورد آرد در نظر داشته باشید این است که کیفیت آرد در بازار این است که آنها متفاوت هستند. به همین دلیل ، کیفیت آرد ممکن است پایین تر یا بالاتر از مقدار ذکر شده در دستور العمل باشد. بنابراین هنگام افزودن آرد به این موضوع توجه کنید. اگر می بینید مواد و کیک ها در حال سفت شدن هستند. اما هنوز برخی از آرد باقی مانده است. یعنی آردی که اضافه کردید کافی است و بقیه را اضافه نکنید. اگر با دستور عمل کرده اید ؛ اما احساس کردید که مواد شما هنوز به غلظت نرسیده است. این بدان معناست که شما باید کمی آرد اضافه کنید. بنابراین شما همیشه مقدار آرد ذکر شده در دستور را تهیه می کنید. اکنون ممکن است این مقدار به دلیل کیفیت آرد افزایش یا افزایش یابد.