غوغا کیک ها یکی از دسرهای خوشمزه و دلپذیر و عصر در سراسر جهان است که در میوه ها ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره ساخته شده است که هر کدام دارای طرفداران خاص خود هستند. کیک های میوه به دلیل رایحه میوه تازه همیشه محبوب و محبوب هستند. کیک کیک لیمو یکی از انواع کیک های میوه ای است که به دلیل آب لیمو ترش بسیار معطر و معطر است. کیک کیک دارای بافتی شبیه به دسر است و به نظر می رسد مانند یک کیک مرطوب است. این کیک بسیار نرم و نرم است و اگر یک بار آن را بخورید ، مجذوب عطر و طعم آن خواهید شد. اگر علاقه مند به تهیه کیک های خوشمزه و خاص هستید ، ما را با آموزش کیک لیمو دنبال کنید.

ترکیبات

تخم مرغ درشت: 1
آرد سفید: 1 فنجان
شکر شکر: سه چهارم فنجان
کره: یک سوم ماژول
پوست لیموترش: 1 قاشق غذاخوری
شیر گرم: سه ​​چهارم یک فنجان
آب لیمو ترش: یک سوم فنجان
وانیل مایع: 1 قاشق چایخوری
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

تهیه

برای تهیه این کیک خوشمزه ، ابتدا سفیده تخم مرغ را برداشته و با نمک با هم بزنید با یک هم بزنید برقی تند به طوری که پف می کند و از قابلمه بیرون نمی آید. در مرحله بعدی ، زرده های تخم مرغ را با شکر با یک جارو دار تند بمالید تا به طور یکنواخت مخلوط شود ، سپس کره ، وانیل و پوست لیمو و آب لیمو ترش را اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر هم بزنید. شیر را گرم کرده و آرد را به طور جداگانه به شیر اضافه کرده و هم بزنید تا آرد در شیر حل شود ، سپس مخلوط را به کیک اضافه کرده و در یک جهت هم بزنید تا خوب مخلوط شود. در مرحله آخر ، سفیدهای شکل را در سه مرحله به کیک اضافه کرده و خیلی آهسته هم بزنید تا مخلوط شوند. کف قالب را پخش کرده و کیک را درون قالب بریزید. قالب را در فر 2 درجه سانتیگراد که 1 تا 2 دقیقه گرم کرده اید برای پخت و پز قرار دهید. پس از پخت ، اجازه دهید کیک خنک شود ، سپس آن را از قالب جدا کنید. در صورت تمایل ، می توانید کیک را با پودر شکر الک کنید و برش های لیمو ترش را تزئین کنید ، نوشیدن.

نکات مهم برای تهیه کیک در خانه

2- برای تهیه کیک به دمای محیط برای تهیه کیک. بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و به آنها اجازه دهید تا به دمای محیط برسند. همچنین ، 2 بار برای پخت هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو ، الک کنید. این باعث می شود آرد سبک شود و بافت کیک شما را بهتر کند.
2. دمای دقیق فر در پخت کیک نقش بسیار مهمی ایفا می کند. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، باید دقیقاً همان دمای بیان شده در دستور باشد و دما را در حین پخت تغییر نمی دهد. معمولاً درجه حرارت و مدت پخت در فر مختلف متفاوت است. به عنوان مثال ، اگر دستور العمل ذکر شده باشد ، ممکن است دمای 2 درجه به مدت 5 دقیقه با این دما و مدت زمان نتیجه مورد نظر در فر شما حاصل نشود ، و این به این دلیل است که اجاق گاز شما به آن دما نرسیده است. فر را روی درجه 2 تنظیم کرده اند. اما در واقع ، دمای اجاق گاز واقعی شما 2 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر از این باشد.
کسانی که سابقه پخت و پز و پخت کیک دارند ، معمولاً دست آنها با استفاده از آن هستند. به عنوان مثال ، آنها می دانند که اگر در دستور العمل ، دمای 2 درجه در فریزر مورد استفاده قرار گیرد ، این دما در 2 درجه خواهد بود. اگر بیش از حد با اجاق گاز کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کار برای تهیه دماسنج فر است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز دقیق نیست. استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید.
به خاطر داشته باشید که معمولاً دمای ذکر شده در دستورات بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج اجاق گاز را ندارید ، دمای آن را حدود 2 درجه سانتیگراد بگذارید. دمایی که گفته می شود به اجاق گاز وابسته است و باید اجاق گاز خود را داشته باشید. با چند بار متوجه دما و زمان پخت و پز خواهید شد.
سعی کنید یک مقیاس دیجیتالی و فنجان های پخت و پز استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در تهیه کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از فنجان ها است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. بنابراین اگر ممکن است ، حتماً مقیاس دیجیتالی ایجاد کنید.
اگر می خواهید با یک فنجان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق هم بزنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری کنید. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر برای نگه داشتن فرآیند جهش ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن فنجان در ظرف حاوی مواد است. زیرا در این حالت اندازه ها دقیق نیستند. وقتی مواد را درون فنجان می ریزید ، نباید به صورت گنبدی باشد.
همیشه چندین بار تخم مرغ را خاموش کرده و با کمک یک تره فرنگی تمیز و درون ظرف ، در اطراف ظرف بریزید تا تخم مرغ داخل کیک خنک نشود ، در غیر این صورت از وانیل یا روغن ضروری استفاده می کنید. کیک دوباره بوی تخم مرغ می دهد. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. در حالی که این اشتباه است. آنچه بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، هم زدن تخم مرغ است. بنابراین این مرحله را با دقت انجام دهید.
در انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که هنگام ریختن مواد کیک ، قالب را خالی نگه می دارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چند بار کیک درست کنید تا چشمان خود به اندازه ها عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.
نکته مهم دیگر در کیک پخت ، انتخاب قالب است. قالب های متنوع و گران قیمت زیادی در بازار وجود دارد. وقتی می خواهید یک الگوی بخرید ، بسته به تنوع ، ممکن است در انتخاب سر باشید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک هایی که در مقایسه با سایر قالب ها قیمت خوبی دارند. این قالب های گالوانیزه است که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شود و در طرح ها و شکل های مختلف در دسترس است.
نکته مهمی که باید هنگام پخت و پز کیک در نظر داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاشهای شما هدر می رود ، زیرا کیک شما پف نمی شود.
در آخر ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های پخت و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، به هیچ وجه نتیجه مطلوب را نمی گیرید. به عنوان مثال شما ممکن است تمام نکات را رعایت کرده باشید. اما کیک شما محکم است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.