اثاثه قرار دادن گوشت فقط برای چند هفته نیز می تواند تغییرات شگفت آور ایجاد کند ، از تغییر باکتری های روده به کلسترول!

طبق گفته National Geographic. نکته اصلی استفاده از مزایای ترک گوشت ، حذف کامل آن از وعده های غذایی نیست و بستگی به مواد مغذی شما به رژیم غذایی شما دارد. هر سال ، به دلایل بهداشتی ، زیست محیطی یا اخلاقی ، تعداد بیشتری از افراد تصمیم می گیرند گوشت را از رژیم غذایی خود خارج کنند. با توجه به این موضوع ، مسئله اکثر مردم این است که با رها کردن گوشت و سایر محصولات حیوانی چه اتفاقی برای بدن و سلامتی ما می افتد؟ تحقیقات جدید نشان داده است که گذراندن دوره های کوتاه بدون مصرف گوشت نیز می تواند تغییرات شگفت آور در سلامتی ایجاد کند. این اثرات کاهش وزن ، علائم سلامت قلب بهبود یافته بر اثرات روده و سیستم ایمنی بدن متفاوت است.

کاهش وزن و مزایای قلب

یکی از مهمترین تأثیرات از بین بردن گوشت ، کاهش وزن است ، اما این سود فقط با از بین بردن محصولات حیوانی نیست و به آنچه در رژیم غذایی خود جایگزین می کنید بستگی دارد. هنگامی که گوشتهای بالای کالری با گیاهان غنی از فیبر مانند سبزیجات ، لوبیا ، غلات کامل و میوه ها جایگزین می شوند ، در نهایت غذاهای بیشتری را مصرف خواهید کرد که کالری کمتری دارند.

غذاهای غنی از فیبر به بدن کمک می کنند تا احساس طولانی تری داشته باشد و در نتیجه باعث کاهش پرخوری می شود. به عنوان مثال ، یک سال مطالعه طولانی که افراد را در طی سه ماه پیگیری می کرد ، نشان داد که کسانی که از رژیم غذایی به گیاهخواری روی آورده اند ، تقریباً 5 کیلوگرم از دست داده اند. فواید رها کردن محصولات حیوانی فراتر از وزن است.

مطالعات متعددی نشان داده است که مشاهده رژیم های گیاهی به مدت شش هفته یا بیشتر می تواند منجر به کاهش فشار خون شود. کاهش فشار خون عامل اصلی در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی است. تأثیر رژیم غذایی گیاهی در کاهش فشار خون احتمالاً با کاهش وزن و مصرف مواد معدنی بیشتر مانند پتاسیم و منیزیم همراه است. کلسترول بد در گوشت و لبنیات رگ های خونی را مسدود کرده و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد.

تغییر در سلامت روده

حفظ رژیم غذایی گیاهی می تواند اکوسیستم باکتری ها را در روده تغییر دهد. تجزیه و تحلیل باکتری های روده افرادی که به رژیم غذایی گیاهی روی آورده اند نشان می دهد که باکتری های روده آنها پس از چند روز تغییر می کنند. اگرچه اثرات دقیق در بین مطالعات یکسان نیست ، اما برخی از تغییرات ممکن است مفید باشد. یکی از باکتری های روده ای که پروتئین های خاصی را در محصولات حیوانی تجزیه می کند و با التهاب بیماری زا همراه است.

این باکتری در روده کسانی که رژیم گیاهی را حفظ می کنند ، کمتر وجود دارد. به طور کلی ، کارشناسان بر این باورند که یکی از بهترین راه های خلاص شدن از شر این میکروب ، تغییر رژیم غذایی به گیاهخواری است. دانشمندان هنوز در حال بررسی فواید احتمالی باکتری های تخمیر شده و همچنین اثرات مضر باکتریهای مسئول تجزیه گوشت هستند. یکی دیگر از مناطق تحقیقاتی دانشمندان ، تغییر در باکتری های روده و تأثیر آن بر مغز و هوس ها است. محققان هشدار داده اند که مطالعات آنها هنوز کامل است و تجزیه و تحلیل بیشتری دارند.

سلامت سیستم ایمنی بدن

دانشمندان هنوز در جزئیات هستند ، اما تحقیقات اولیه نشان می دهد که رژیم های غذایی گیاهی ممکن است بر سیستم ایمنی بدن تأثیر بگذارد. یک مطالعه در سال 2 گزارش داد که افرادی که دو هفته رژیم های غذایی گیاهخواری داشتند ، در بخش هایی از سیستم ایمنی بدن که در دفاع از ویروس ها درگیر بودند ، فعال تر بودند. گیاهخواران همچنین کاهش سیتوکین ها را تجربه می کنند.

سایتوکاین ها مولکول های سیگنال هستند که فعالیت ایمنی بدن را هماهنگ می کنند. دیدن چنین تغییراتی در سیستم ایمنی بدن تنها پس از چند هفته تغییر در رژیم غذایی گیاهی برای محققان شگفت آور بود. با این حال ، عواقب طولانی مدت ناشناخته است. محققان هنوز مطمئن نیستند که آیا گوشت به طور کامل گوشت را از بین می برد. مطالعات در مورد رژیم های کلاسیک مدیترانه ای ، از جمله سبزیجات فراوان ، غلات کامل ، لوبیا و گوشت و مصرف ماهی ، فواید مشابهی را برای گیاهخواری نشان داده است. بنابراین محققان نمی دانند مصرف مقدار کمی گوشت در طول هفته می تواند به سلامت آسیب برساند.

عادتهای سالم

در حالی که رژیم های گیاهخواری و وگان می توانند فواید سلامتی داشته باشند ، محققان تأکید می کنند که این مزایا به دلیل انتخاب رژیم های هوشمندانه به جای صرف صرف صرف صرفه جویی در گوشت است. جایگزینی گوشت با مقادیر زیادی غذاهای فوق العاده پردازش شده مانند غذاهای یخ زده ، میان وعده های شیرین یا برخی از گزینه های فوق العاده پردازش شده می تواند به اندازه مصرف گوشت مضر باشد.

در حالی که کمبودهای مغذی برای افرادی که فقط چند هفته یا ماه گوشت را رها می کنند ، در طولانی مدت نگرانی زیادی برای اطمینان از مواد مغذی ضروری که در غذاهای گیاهی کمیاب هستند ، مانند ویتامین B ، آهن ، روی ، کلسیم و کلسیم امگا نیست. -3 اسیدهای چرب بسیار مهم هستند. در حالی که بسیاری از این مواد مغذی به راحتی در انواع غذاهای گیاهی مانند توفو و عدس در دسترس هستند ، متخصصان تغذیه نشان می دهند افرادی که رژیم گیاهخواری را دنبال می کنند باید مکمل های ویتامین B2 و ویتامین D را مصرف کنند. کسانی که علاقه مند به تغییر رژیم غذایی خود به رژیم غذایی گیاهی هستند باید به تدریج این کار را انجام دهند و ناگهان محصولات حیوانی را قطع نکنند.