درخت نخود فرنگی در واقع نوعی لوبیا است. تعداد انگشت شماری از لوبیا که به دلیل فواید سلامتی آن مشهور هستند.

به گزارش نیویورک تایمز. نخود یکی از بهترین منابع پروتئین سبزیجات است. یک فنجان نخود حاوی 1.5 گرم پروتئین است که حدود 2 ٪ از پروتئین روزانه توصیه شده برای بزرگسالان است. پروتئین جرم اصلی عضلات ، بافت ها و آنتی بادی ها و غیره است. کارشناسان بر اهمیت ترکیب منابع پروتئین در رژیم غذایی سالها تأکید می کنند. افرادی که بیشتر غذاهای گیاهی و گوشت قرمز مصرف می کنند و کمتر درمان می کنند ، کمتر مبتلا به بیماری های قلبی عروقی ، چاقی ، فشار خون بالا و سایر بیماری های مزمن هستند. اخیراً ، کمیته کارشناسان تغذیه توصیه کرده است که در نسخه جدید دستورالعمل های غذایی برای آمریکایی ها ، لوبیا در گروهی از گوشت قرار دارد تا مردم را به خوردن حبوبات بیشتر ترغیب کند.

فیبر در نخود نیز به کنترل کلسترول کمک می کند. نخود و سایر حبوبات شامل ویژگی مهمی است که منابع پروتئین حیوانی فاقد آن هستند: حاوی قرص های فیبر. یک فنجان نخود حاوی 1.5 گرم فیبر است که حدود نیمی از مقدار روزانه توصیه شده را فراهم می کند. الیاف می توانند به کاهش کلسترول LDL در بین بسیاری از مزایای سلامتی آن کمک کنند. این نوع کلسترول کلسترول بدی است که می تواند در شریان ها جمع شود و خطر حمله قلبی و سکته مغزی را افزایش می دهد. نخود ها حاوی فیبر محلول زیادی هستند و یک ژل مخصوص در روده ایجاد می کنند. این ژل زرد ، زرد ، ماده ای است که کبد کلسترول را تولید می کند تا به هضم چربی کمک کند و از جذب مجدد بدن جلوگیری کند. این روند به طور طبیعی کلسترول موجود در بدن را کاهش می دهد.

یک مطالعه در ژورنال تغذیه انگلیس ، سالمندان را به دو گروه تقسیم کرد که روزانه دو وعده غذایی لوبیا ، نخود فرنگی ، عدس یا نخود و گروهی که رژیم غذایی خود را داشتند ، می گرفت. شرکت کنندگان که رژیم غذایی حاوی حبوبات را دنبال می کردند ، در مقایسه با کسانی که رژیم غذایی منظم دارند ، شاهد کاهش کلسترول کل و کلسترول بد بوده اند. نخود فرنگی همچنین حاوی ویتامین ها و مواد معدنی اصلی است. نخود فرنگی سرشار از آهن است و مواد معدنی بدن برای انتقال اکسیژن نیاز دارند. یک فنجان نخود حاوی حدود 2 ٪ از مقدار توصیه شده آهن توصیه شده روزانه برای مردان بالغ ، زنان پس از یائسگی و حدود 2 ٪ آهن توصیه شده برای زنان در هنگام قاعدگی. با این حال ، آهن سبزیجات با آهن گوشت کمتر جذب می شود ، اما گنجاندن ویتامین C زیادی در رژیم غذایی می تواند به جذب آهن بیشتر کمک کند.

نخود نیز سرشار از فولات است و از نوع مهمی از ویتامین B برای گسترش سلولی است. همه به اسید فولیک احتیاج دارند ، اما این مواد مغذی برای حمایت از رشد سریع جنین از اهمیت ویژه ای برخوردار هستند. یک فنجان نخود حاوی 2 ٪ از مقدار توصیه شده اسید فولیک برای زنان باردار و حدود 2 ٪ برای افراد دیگر مورد نیاز است. نخود و بسیاری از غذاهای گیاهی دیگر منابع “ناقص” پروتئین هستند ، به این معنی که حداقل یکی از اسیدهای آمینه ضروری که پروتئین ها را در بدن جمع می کنند و تشکیل می دهند. با این حال ، اگر نخود فرنگی و غلات را به ویژه دانه های کامل ترکیب کنید ، این دو ماده مغذی مکمل یکدیگر هستند و اسیدهای آمینه کافی مورد نیاز را تأمین می کنند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند وعده های غذایی از جمله نخود با نان کامل بخورید.