کازاوا ، اگرچه کشنده ترین مواد غذایی و مرگ در جهان سالانه است ، اما هنوز هم غذای محبوب میلیون ها نفر در سراسر جهان است.

کازاوا ماده اصلی مواد مغذی در جهان است و صدها میلیون تن سالانه برای عموم تولید می شود.

در حقیقت ، کاساوا گیاهی است که در مناطق گرمسیری ، به ویژه آفریقا ، آمریکای جنوبی و آسیای جنوب شرقی رشد می کند. نیجریه در حال حاضر بزرگترین تولید کننده کاساوا در جهان است. با توجه به مقاومت زیاد در برابر شرایط خشک و کم آب ، به یکی از مهمترین منابع غذایی در مناطقی که شرایط آب و هوایی دشوار دارند تبدیل شده است و حداقل نیمی از میلیارد نفر در سراسر جهان واقع شده است. اما ریشه ، پوست و برگهای این گیاه حاوی نوعی مواد سمی است که سیانید هیدروژن تولید می کنند.

1 میلی گرم سیانید در هر کیلوگرم نوع شیرین سیانید وجود دارد ، اما تلخ ترین نوع این گیاه تا 5 میلی گرم سم سیانید یافت می شود.

به گفته سازمان بهداشت جهانی ، هر سال حدود 3 نفر در اثر مسمومیت ناشی از گیاه می میرند. اما از طرف دیگر ، بسیاری از افراد مرتباً این گیاه را می خورند و هیچ مشکلی جسمی ندارند.

علت مرگ و میر گیاه اشتباه تهیه غذا و دسر از این گیاه است. کاساوا باید حداقل 4 ساعت در آب خیس شود و سپس کاملاً پخته شود.

سیانید بر فرد مبتلا به اختلال عصبی آتاکسی که سیستم عصبی و تنفسی را هدف قرار می دهد ، تأثیر می گذارد و در موارد جدی تر باعث مرگ می شود.