غوغاکیک ها یکی از دسرهای خوشمزه و دلپذیر و عصر در سراسر جهان است که در میوه ها ، خامه ، شکلات ، پنیر و غیره ساخته شده است که هر کدام دارای طرفداران خاص خود هستند. کیک های میوه به دلیل رایحه میوه تازه همیشه محبوب و محبوب هستند. وظیفه کیک های شکلات نیز واضح است و کمتر کسی می تواند پیدا کند که کیک شکلاتی دوست ندارد. کیک های شکلات بسیار متنوع هستند و با دستور العمل های مختلف ساخته می شوند. کیک MOCA یکی از انواع کیک های شکلات و خامه ای است که بین کیک و دسر طعم می دهد و بافت بسیار ظریف دارد و هرگز طعم ویژه آن را فراموش نخواهید کرد. اگر می خواهید این کیک خوشمزه را در خانه به روشی آسان درست کنید ، ما را با آموزش کیک MOCA دنبال کنید.

ترکیبات

برای کیک
آرد سفید: 1 گرم (یک و سه چهارم جام)
تخم مرغ: 1
شکر: 1 گرم (1 فنجان)
شیر: 1 میلی لیتر (1 فنجان)
روغن مایع: 1 گرم (یک چهارم فنجان)
پودر کاکائو: 1 گرم (1 قاشق غذاخوری)
Becking Power: 1 G (1 قاشق غذاخوری)
نمک: یک هشتم یک قاشق چایخوری
وانیل: 1 قاشق چایخوری
مواد تشکیل دهنده کرم موکا
پنیر خامه ای: 1 گرم
کرم صبحانه: 1 گرم
شیر: 1 گرم
پودر قهوه فوری: 1 قاشق چایخوری
آب سرد: 1 قاشق غذاخوری
برای خیس کردن کیک
اسپرسو: 1 میلی لیتر (یا قهوه آماده شده با 2 قاشق غذاخوری آب گرم)

تهیه

برای تهیه این کیک خوشمزه ، ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و به مدت 5 دقیقه هم بزنید ، سپس وانیل و شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر هم بزنید تا کرم شفاف شود. در مرحله بعد ، روغن و شیر را اضافه کرده و سی ثانیه دیگر هم بزنید ، سپس میکسر برقی را کنار بگذارید. حالا آرد ، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط کرده و به تدریج به کیک اضافه کنید و در یک جهت هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند. کف قالب 2 -in -2 را پخش کرده و کیک را درون قالب بریزید. قالب را در فر 2 درجه سانتیگراد (برای یک اجاق برقی در دمای 2 درجه سانتیگراد) به مدت 5 دقیقه برای پخت و پز قرار دهید. بعد از خنک شدن کیک ، آن را از قالب جدا کرده و روغن را بردارید.

ظرف سرو را روی کیک قرار داده و کیک را در اطراف قالب برش داده و کیک را در ظرف سرو قرار دهید. چندین سوراخ را با یک چوب چوبی روی کیک ایجاد کنید و اسپرسو یا ترکیبی از قهوه فوری و جوشیدن روی کیک را رقیق کنید تا به تدریج کیک را جذب کنید. برای تهیه کرم مخاط ، ابتدا پنیر خامه ای را درون یک کاسه بریزید ، سپس شیر ، خامه ، پودر قهوه فوری و آب سرد را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با میکسر برقی مخلوط کنید تا مواد تشکیل دهنده با هم مخلوط شوند. حالا خامه را روی سطح کیک بریزید و به خوبی صاف کنید. ظرف کیک را به مدت 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا آن را حفظ کنید. قبل از سرو کمی پودر کاکائو را الک کنید ، سپس آماده خدمت ، جان.

نکات مهم برای تهیه کیک در خانه

2- برای تهیه کیک به دمای محیط برای تهیه کیک. بنابراین سعی کنید حداقل نیم ساعت قبل از شروع تمام مواد را از یخچال خارج کنید و به آنها اجازه دهید تا به دمای محیط برسند. همچنین ، 2 بار برای پخت هر کیک و مواد خشک مانند پودر کاکائو ، الک کنید. این باعث می شود آرد سبک شود و بافت کیک شما را بهتر کند.

2. دمای دقیق فر در پخت کیک نقش بسیار مهمی ایفا می کند. هنگامی که قالب را در فر قرار می دهید ، باید دقیقاً همان دمای بیان شده در دستور باشد و دما را در حین پخت تغییر نمی دهد. معمولاً درجه حرارت و مدت پخت در فر مختلف متفاوت است. به عنوان مثال ، اگر دستور العمل ذکر شده باشد ، ممکن است دمای 2 درجه به مدت 5 دقیقه با این دما و مدت زمان نتیجه مورد نظر در فر شما حاصل نشود ، و این به این دلیل است که اجاق گاز شما به آن دما نرسیده است. فر را روی درجه 2 تنظیم کرده اند. اما در واقع ، دمای اجاق گاز واقعی شما 2 نیست و ممکن است کمتر یا بیشتر از این باشد. کسانی که سابقه پخت و پز و پخت کیک دارند ، معمولاً دست آنها با استفاده از آن هستند. به عنوان مثال ، آنها می دانند که اگر دستور العمل ذکر شود ، دمای 2 درجه در فریزر مورد استفاده ، این دما در 2 درجه خواهد بود. اگر بیش از حد با اجاق گاز کار نکرده اید و دمای خود را نمی دانید ، بهترین کار برای تهیه دماسنج فر است. همانطور که گفتیم ، دمای اجاق گاز دقیق نیست.

استفاده از دماسنج فر بسیار ساده است و باید آن را در کف فر آویزان کنید. به خاطر داشته باشید که معمولاً دمای ذکر شده در دستورات بر اساس اجاق گاز برقی است. اگر از اجاق گاز استفاده می کنید و دماسنج اجاق گاز را ندارید ، دمای آن را حدود 2 درجه سانتیگراد بگذارید. دمایی که گفته می شود به اجاق گاز وابسته است و باید اجاق گاز خود را داشته باشید. با چند بار متوجه دما و زمان پخت و پز خواهید شد.

سعی کنید یک مقیاس دیجیتالی و فنجان های پخت و پز استاندارد ایجاد کنید. از آنجا که اندازه دقیق مواد اولیه در تهیه کیک و شیرینی بسیار مهم است. اندازه گیری مقیاس دیجیتال دقیق تر از فنجان ها است. بسیاری از افراد نمی دانند چگونه از ماژول ها به درستی استفاده کنند. بنابراین اگر ممکن است ، حتماً مقیاس دیجیتالی ایجاد کنید. اگر می خواهید با یک فنجان اندازه گیری کنید ، با یک قاشق هم بزنید تا مواد خشک مانند آرد و پودر کاکائو اندازه گیری کنید. زیرا این مواد بعد از مدتی فشرده می شوند. نکته مهم دیگر برای نگه داشتن فرآیند پخت ، ریختن مواد در یک فنجان و قرار دادن فنجان در ظرف حاوی مواد است. زیرا در این حالت اندازه ها دقیق نیستند. وقتی مواد را درون فنجان می ریزید ، نباید به صورت گنبدی باشد.

همیشه چندین بار تخم مرغ را خاموش کرده و با کمک یک تره فرنگی تمیز و درون ظرف ، در اطراف ظرف بریزید تا تخم مرغ داخل کیک خنک نشود ، در غیر این صورت از وانیل یا روغن ضروری استفاده می کنید. کیک دوباره بوی تخم مرغ می دهد. بسیاری از مردم فکر می کنند که وانیل و طعم دهنده ها بوی تخم مرغ را از بین می برد. در حالی که این اشتباه است. آنچه بوی بد تخم مرغ را از بین می برد ، هم زدن تخم مرغ است. بنابراین این مرحله را با دقت انجام دهید.

در انتخاب الگوی کیک مراقب باشید. اگر قالب کوچک یا بزرگ باشد ، خوب کار نمی کند. همیشه باید الگویی را انتخاب کنید که هنگام ریختن مواد کیک ، قالب را خالی نگه می دارد. البته همه اینها نیاز به تجربه دارد. شما ممکن است نفهمید که این الگوی برای اولین بار مناسب است. شما باید چند بار کیک درست کنید تا چشمان خود به اندازه ها عادت کنید و می توانید به سرعت الگوی مناسب را انتخاب کنید.

نکته مهم دیگر در کیک پخت ، انتخاب قالب است. قالب های متنوع و گران قیمت زیادی در بازار وجود دارد. وقتی می خواهید یک الگوی بخرید ، بسته به تنوع ، ممکن است در انتخاب سر باشید. یکی از بهترین قالب ها برای تهیه کیک هایی که در مقایسه با سایر قالب ها قیمت خوبی دارند. این قالب های گالوانیزه است که معمولاً از تمام شیرینی سازی ها ساخته می شود و در طرح ها و شکل های مختلف در دسترس است.

نکته مهمی که باید هنگام پخت و پز کیک در نظر داشته باشید ، باز کردن فر قبل از 5 دقیقه است. اگر این کار را انجام دهید ، تمام تلاشهای شما هدر می رود ، زیرا کیک شما پف نمی شود.

در آخر ، سعی کنید از مواد اولیه با کیفیت بالا در کیک های پخت و شیرینی استفاده کنید. اگر مواد شما خوب نیست ، به هیچ وجه نتیجه مطلوب را نمی گیرید. به عنوان مثال شما ممکن است تمام نکات را رعایت کرده باشید. اما کیک شما محکم است. این ممکن است به این دلیل باشد که شما از آرد با کیفیت بالا استفاده نکرده اید.