قارچ نی واقعاً بی نظیر است. کمتر از او وجود دارد که لوبیا ، عدس ، لوبیا ، شیرینی و غیره را دوست ندارد. برنج مخلوط بسیار متفاوت از خوشمزه است و تقریباً با وجود هر ماده موجود ، می توانید ابتکار عمل را ایجاد کرده و یک پنل مخلوط خوشمزه درست کنید. غذاهای محلی نوعی هویت فرهنگی و جمعیت اصلی است. منطقه وسیع خوراسان همچنین حاوی غذاهای متنوعی برای افراد بیابانی است که هر کدام طعم خاص خود را دارند. شاتاری پولو یکی از غذاهای اصلی در خوازان و شهر ماچاد است که در گذشته در مراسم و مهمانی های مذهبی پخته شده است. Saltari Polo از مخلوطی از برنج با کوفته ، هویج ، کشمش و غیره ساخته شده است ، بسیار خوشمزه و رنگی. اگر می خواهید این مخلوط خوشمزه را در خانه بسازید ، به نحوه ساخت چوگان ادامه دهید.

ترکیبات

برنج: 1 فنجان
Met Met Met: 1 گرم
پیاز: 1
کشمش: 1 گرم
جزایر شگفت انگیز: شماره یک
نمک ، فلفل سیاه ، پودر زایمان ، زردچوبه ، آویشن و پودر:
دم دم زعفران: در صورت لزوم
کره: 1 گرم
روغن: در صورت لزوم.

برای آماده سازی

برای تهیه این مخلوط خوشمزه ، ابتدا برنج را با آب گرم و کمی نمک خیس کنید و به مدت 4 ساعت کنار بگذارید. پس از آن ، 2 پیاز تهیه کنید و آب اضافی بگیرید. پیازهای رنده شده را به گوشت خرد شده اضافه کرده ، نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، پودر سیر و آویشن را روی آن بریزید و گوشت را بپزید تا مواد تشکیل دهنده آن مخلوط شود. کیسه فریزر را روی گوشت بکشید و آن را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کنید. در همین حال ، 2 پیاز را مهر و موم کنید. کمی کره را در قابلمه بریزید و آن را روی حرارت اجاق گاز درون آب بگذارید ، سپس پیازها را اضافه کرده و کمی نگران شوید تا نرم شود. مقداری زردچوبه را به پیاز بریزید ، هویج خرد شده را اضافه کنید و بعد از پیازهای طلا با پیاز سرخ کنید. کشمش را که قبلاً با آب گرم آب کرده اید ، به پیاز ، هویج ، اضطراب برای سی ثانیه اضافه کنید ، مقداری نمک و زعفران را روی مواد تشکیل دهید و اجاق گاز را در هر دقیقه متوقف کنید. گوشت را از یخچال بیرون بیاورید ، کوفته ها را درست کنید و کوفته های موجود در روغن را سرخ کنید. برنج را بشویید و کمی cf بگیرید .. کف کاسه را قرار دهید و نیمی از برنج را درون کاسه بریزید ، سپس هویج ، پیاز و کشمش را روی برنج بریزید و کوفته ها را روی آن بگذارید ، سپس برنج باقیمانده را روی آن بریزید مواد تشکیل دهنده در آخر ، کمی زعفران و کره را روی سطح برنج پخش کرده و سپس اجازه دهید برنج به مدت 5 دقیقه بجوشد. ما یک سافاری خوشمزه در این مرحله آماده داریم ، جان.

نکات مهم
به این نکات برای زهکشی برنج توجه کنید. پس از شستن برنج ، آب و نمک گرم اضافه کنید. نمک را به اندازه کافی اضافه کنید تا کمی شور از معمول باشد. بگذارید برنج برای چند ساعت خیس شود. بهتر است حداقل 4 ساعت برنج را با نمک خیس کنید. اگر وقت دارید ، شب قبل حتماً برنج را خیس کنید. برای تخلیه برنج ، کاسه را تا دو سوم آب و گرما پر کنید. نمک را به آن اضافه کنید. وقتی آب جوش می آید ، باید برنج اضافه کنید. آب را که با آن به برنج و برنج اضافه شده است خالی کنید و برنج را که درون آب جوش خیس شده بریزید. دمای برنج آب پز نباید کم باشد و شعله باید زیاد باشد. درب گلدان را قرار ندهید و منتظر جوش برنج باشید. هنگامی که آب دوباره جوش می یابد ، چندین بار برنج را حرکت دهید و البته برای باز کردن دانه ها.

حتماً برنج را خرد نکنید. برنج باید ده تا چهارده دقیقه جوشانده شود. البته زمان جوشاندن برنج به نوع آن بستگی دارد. برنج هنگام نرم شدن دانه های آن برای غرق شدن مناسب است. اما مغز هنوز سخت است. پس از خشک شدن برنج ، اجازه دهید آب برنج به طور کامل از بین برود. سپس آب سرد را برای جلوگیری از برنج برنج و همچنین نمک اضافی بین دانه های برنج بریزید تا برنج شور نباشد. اگر می خواهید برنج بیشتر رشد کند ، هنگامی که برنج شروع به جوشاندن می کند ، یک فنجان آب سرد اضافه کنید. این باعث شوک برنج و رشد بیشتر خواهد شد. حتماً آب سرد را از وسط برنج اضافه نکنید. اما خیلی آهسته در اطراف برنج اضافه کنید.

کشمش از نظر پتاسیم زیاد است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. انواع زیادی از کشمش ها وجود دارد که برای تهیه عدس باید از کشمش قرمز استفاده کنید.

همیشه سعی کنید از زعفران ضخیم استفاده کنید. در حالی که شما زعفران را با آب بیشتر تخمیر می کنید ، هرچه بیشتر محو شود و بیشتر از آن برای استفاده از زعفران بیشتر برای به دست آوردن رنگ مورد علاقه خود استفاده کنید ، زعفران بیشتر می شود ، پس نحوه نوشیدن زعفران بسیار مهم است. برای خرید زعفران ، اولین پودر زعفران بدون اضافه کردن شکر یا شکر. سپس دو قاشق چایخوری زعفران ، دو قاشق غذاخوری آب جوش و 2 قطعه یخ اضافه کنید. اضافه کردن یخ باعث ایجاد شوک زعفران می شود و رنگ های بیشتری می بخشد. زعفران را در ظرف فریزر نگه دارید و در هنگام استفاده ، آن را با انجماد در دمای اطراف بگذارید. پس از هر بار استفاده ، زعفران باقیمانده را در یخچال قرار دهید. با زعفران مورد استفاده جعلی آشنا باشید. برای دانستن اینکه زعفران جعلی یا خالص است. زعفران را بین انگشت خود قرار دهید و فشار دهید. اگر روغن برنگردد ؛ این خالص است زعفران جعلی معمولاً براق است.